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    宝宝生日
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    1#
    发表于 2016-11-29 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    天气寒冷,大白菜易储存,想想冒着热气的白菜炖豆腐,刚出锅的醋溜白菜,猪肉白菜炖粉条......汤汁浇上的那一瞬间,白菜立刻有了灵魂,真的是冬季不可或缺的美味呢~有哪些经典的搭配?

    白菜 豆腐

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    食材:
    大白菜150克;豆腐50克;葱;姜末;花生油少许;酱油微量;盐微量;清水适量;
    做法:
    1、白菜、豆腐分别洗净切成小块,葱姜剁成细碎末;花生油烧热后加入葱姜末炒出香味;
    2、倒入白菜、豆腐翻炒至白菜变色后加入酱油、盐继续翻炒;炒至软烂适口出锅。

    白菜 板栗
    推荐理由:栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,用栗子炖白菜,可使面色白皙、靓丽。

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    食材:
    白菜1棵;板栗半斤;高汤;淀粉;盐;鸡精;料酒;醋;
    做法:
    1、用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,
    2、将、板栗煮熟后,剥去壳,将白菜洗净,切成条状,油烧至七成熟时,投入白菜条;
    3、然后放入绿色的叶子,放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水;
    4、放入刚才炒过的白菜,用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

    白菜 猪肉

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    食材:
    大白菜;猪五花肉(肥胖人群建议用排骨替代);豆腐;粉条;大葱;姜片;辣椒;八角;盐;味精;
    做法:
    1、大白菜竖着切条;猪无花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片。
    2、炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
    3、加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。加入清水。
    4、加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖,慢炖。
    5、出锅前十分钟,加入粉条。炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅??梢栽谕肽谌錾傩硐悴怂榛蛘呦愦兴榈魑?。

    白菜 土豆

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    食材:
    土豆;手撕大白菜叶子;大葱;食盐;
    做法:
    1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;
    2、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;
    3、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂;调入适量盐和味精,出锅即可。

    白菜 黄豆芽

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    1. 将白菜洗净,切条。
    2. 将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。
    3. 炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。

    白菜 醋

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    食材:
    白菜梆;干辣椒(可不放);香油;淀粉;醋;生抽;盐;糖;
    做法:
    1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
    2、取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
    3、锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。
    4、放入干辣椒爆出香味后,将白菜放入。
    5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
    6、将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。

    白菜 牛肉

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    食材:
    牛肉;冻豆腐;白菜;水晶粉;辣白菜;葱;姜;料酒;胡椒粉;盐;香菜末;
    做法:
    1、牛肉洗净切块,用加了料酒、姜片的水飞过;冻豆腐用凉水解冻,水晶粉洗净干净,葱切段,姜切片;
    2、沙锅入足水,下入牛肉块,大火烧开,打出浮末,放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5—2小时;捡去葱、姜,下入冻豆腐、水晶粉、辣白菜中小火炖20分钟,加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可。

    白菜 鲤鱼

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    食材:
    鲤鱼800克;葱;姜;蒜;香菜;食盐;酱油;醋;调和油;糖;
    做法:
    1、将买来的鲤鱼收拾干净,从中间切两段。
    2、先在锅中倒少许油,将一圈铺上白菜帮,将鱼放在锅中,填一碗水,加入葱、姜、蒜,再加两勺盐、半勺糖。
    3、加少许花椒面。
    4、加半勺醋。
    5、放入肉皮。
    6、加一勺酱油。
    7、再填一碗水,盖上锅盖开始炖。
    8、中火大约炖20分钟左右,打开锅盖。
    9、用铲子翻几下最下边的白菜叶,防止糊锅。
    10、最后撒上香菜即可。

    白菜 木耳

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    食材:
    大白菜2大片;木耳1小把;枸杞十余粒;蒜2瓣;葱花;姜末适量;食用油10ML;生抽5ML;盐2.5ML;白糖1-2克左右;黄酒5ML;淀粉1-2克左右;清水5ML;
    做法:
    1、枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。木耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
    2、大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
    3、起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。
    4、炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水 一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。

    白菜 虾皮

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    食材:
    白菜芯;虾皮;姜;浓汤宝;
    做法:
    半个浓汤宝还有几片姜化在水里,煮开后,放入白菜芯、虾皮、沸腾后,出锅。

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    宝宝生日
    2010-12-12 
    白菜炒豆芽,没炒过,不过炖过,白菜豆芽豆腐海带等,乱炖
    郑州友好儿童牙科

    初 三

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    2001-06-22 
    普通的食材竟也可以这么好吃
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